STRATEGI PENINGKATAN KUALITAS PRODUKSI UMKM MELALUI PENERAPAN KAIZEN DAN SIX SIGMA PADA KOPERASI AKADOWIYAI DAMABAGATA (STUDI KASUS PRODUKSI GULA JAHE SEBAGAI ICON DAERAH)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penyebab reject hasil produksi gula jahe dan menganalisis upaya perbaikan kualitas yang bisa dilakukan untuk meminimalisir jumlah reject produk gula jahe pada Koperasi Akadowiyai Damabagata dengan metode Six Sigma dan Kaizen. Penelitian ini dilakukan pada Koperasi Akadowiyai Damabagata yang bergerak dibidang pembuatan produk gula jahe. Adapun yang akan menjadi objek pada penelitian ini adalah produk gula jahe, dengan permasalahan yang akan diteliti adalah jumlah produksi, jumlah reject, dan jenis reject perhari. Teknik analisis data yang akan digunakan adalah dengan langkah DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control). Hasil penelitian diperoleh dengan total jumlah produksi sebanyak 72 kg jahe, total jumlah reject sebanyak 30 kg, dan jenis reject yaitu warna dan butiran. Jenis reject yang paling dominan adalah warna sebesar 50% dan butiran sebesar 50%. Hasil perbaikan kualitas diperoleh dengan menggunakan diagram fishbone dan dianalisis menggunakan metode Kaizen langkah 5W + 1H (What, Why, Where, When, Who, dan How) dengan faktor paling dominan yang mempengaruhi usulan perbaikan yaitu faktor manusia dan lingkungan.