Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit, Daging Buah Dan Biji Terong Belanda (Solanum Betaceum Cav.) Dengan Metode DPPH (2,2- Difenil-1-Pikrilhidrazil)

Paparan radikal bebas akibat pola hidup modern dapat memicu kerusakan sel dan berbagai penyakit degeneratif, sehingga diperlukan sumber antioksidan alami yang aman. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kandungan senyawa metabolit sekunder dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit, daging buah, dan biji terong belanda (Solanum betaceum Cav.). Ekstrak dibuat secara maserasi dalam etanol 96% dan dilakukan skrining fitokimia. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH secara spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm. Hasil penelitian menunjukkan adanya flavonoid, saponin, tanin, triterpenoid, dan steroid pada ekstrak dan serbuk kulit, daging buah dan biji terong belanda. Aktivitas antioksidan sedang dengan nilai IC₅₀ sebesar 197,78 ppm ditunjukan oleh ekstrak kulit terong belanda, sementara itu ekstrak daging buah dan biji menunjukkan aktivitas antioksidan lemah dengan nilai IC₅₀ sebesar 267,17 ppm dan 315,27 ppm.