UJI AKTIVITAS ANTIDIABETES EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH NANAS MADU (Ananas comosus (L.) Merr.) SEBAGAI PENGHAMBAT ENZIM α-GLUKOSIDASE SECARA IN VITRO

Nanas memiliki beberapa jenis salah satunya adalah buah nanas madu (Ananas comosus (L.) Merr.). Keunggulan buah nanas adalah kandungan enzim bromelin yang dapat dimanfaatkan sebagai penurun gula darah dengan salah satu mekanismenya yaitu menghambat enzim α-glukosidase. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas ekstrak etanol kulit buah nanas madu (Ananas comosus (L.) Merr.) terhadap enzim α-glukosidase secara in vitro. Ekstrak dibuat secara maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Pengujian aktivitas antidiabetes dilakukan dengan metode enzimatik menggunakan enzim α-glukosidase yang berasal dari Saccharomyces cerevisiae (Yeast) dengan substrat p-nitrofenil-α-Dglukopiranosa. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etanol kulit buah nanas madu secara in vitro tidak memiliki aktivitas penghambatan enzim αglukosidase dan kadar bromelin 10,9032 %.