UJI AFLATOKSIN PADA KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) DI PASARAN

ammur Axperyiltus flovie adalah jamui yang bersifat saprofit yang dapat di jumpe dimana saja, di tanah, di udara bebas dan pada bahan bahan maka ер kacang hijau. Kacang htjau merupakan salah satu substrat yang cusuk intak pertumbuhan dan perkembangan berbagai kapang atau jamr yaitu Aspergll Hoves. Tujuan penelitian int yaitu untuk mengetahui kadar allatoksin dalam bip kacang hijau yang ada di pasaran. Penelittan ini dilaksanakan menggunska metode HPLC. Hasil percobaan aflatoksin pada sampel kacang hijau terssbut di dapatkan pada sampel toko I adalah aflatoksin 1B1 0.10 meg/kg, puda saтр) kacang hijau toko 2 aflatoksin tidak terdeteksi, serta pada sampet kacang lijad supermarket adalah aflatoksin B1 0,84 meg/kg dan aflatoksin 12 0.04 mep/kg Hal ini menunjukan bahwa kandungan cemaran Aflatoksin B1, B2, G1, 62 dalam bahan uji memenuhi persyaratan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.00.06.1.52.4011 Tahun 2009 tentang penetapan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan, dimana batas maksimum cemaran dalam aflatoksin pada kacang kacangan yaitu sebesar 20 meg/kg.