Perbandingan Aktivitas Antioksidan Flavonoid Total Ekstrak Etanol Rimpang Kencur Aksesi Purbalingga Hasil Ekstraksi Maserasi Dan UAE

Radikal bebas merupakan molekul reaktif yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan memicu berbagai penyakit degeneratif. Senyawa antioksidan berperan menetralisir radikal bebas dengan mendonorkan elektron atau atom hidrogen. Kaempferia galanga L. (kencur) diketahui mengandung flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan metode maserasi dan Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) terhadap rendemen, kadar flavonoid total, dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol rimpang kencur aksesi Purbalingga menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa maserasi menghasilkan rendemen lebih tinggi (20,08%) dibandingkan UAE (18,32%). Skrining fitokimia mengidentifikasi adanya flavonoid, steroid, dan triterpenoid pada kedua ekstrak. Kadar flavonoid total tertinggi diperoleh pada UAE (6,107 mgQE/g), sedangkan maserasi sebesar (2,815 mgQE/g). Namun, aktivitas antioksidan ekstrak maserasi lebih kuat (IC50 8,31 ± 2,14 µg/mL) dibandingkan UAE (IC50 92,52 ± 1,99 µg/mL). Berdasarkan hasil tersebut, metode ekstraksi memengaruhi rendemen, kadar flavonoid total, dan aktivitas antioksidan ekstrak rimpang kencur. Sehingga dapat disimpulkan bahwa meskipun UAE menghasilkan kadar flavonoid lebih tinggi, aktivitas antioksidan tertinggi terdapat pada ekstrak rimpang kencur yang dihasilkan dari metode maserasi dan masuk dalam kategori sangat kuat.