PERBANDINGAN KANDUNGAN ẞ-KAROTEN PADA UMBI WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN METODE MASERASI DAN METODE SONIKASI

B-karoten adalah senyawa turunan karotenoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Salah satu jenis tanaman yang mengandung B-karoten yaitu wortel (Daucus carota L.). Penelitian yang telah dilakukan pada wortel lokal yang diperoleh dari pasar tradisional mengandung ẞ-karoten yaitu 0,22% dan pada wortel impor yang diperoleh dari pasar swalayan mengandung B-karoten yaitu 0,29% dengan menggunakan alat spektrofotometri, maka dengan latar belakang tersebut dilakukan uji kandungan B-karoten dalam wortel dengan menggunakan KCKT. Penelitian dilakukan pada wortel dengan tujuan untuk menganalisis kandungan senyawa B-karoten. Bahan uji dipreparasi dan dihaluskan menjadi serbuk (simplisia), simplisia dilarutkan dengan n-heksana dalam botol coklat, metode ekstraksi dilakukan dengan 2 metode, yang pertama metode maserasi dan yang kedua metode sonikasi, metode maserasi menghasilkan rendemen sebanyak 4,8% dan metode sonikasi sebanyak 7,2%. Analisis kandungan B-karoten dilakukan dengan menggunakan KCKT dengan fase gerak Methanol : Acetonitril: THF (55:40:5), kolom C18 (25 cm) dan panjang gelombang 450 nm. Hasil pengujian kandungan ẞ-karoten pada wortel dengan metode maserasi rata-rata 1.756,44 mg/L, sedangkan dengan metode sonikasi rata-rata 2.129,07 mg/L. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa metode ekstraksi mempengaruhi penentuan kadar ẞ-karoten pada wortel.