ANALISIS LOGAM Pb dan Cd DALAM TUTUT (Filopaludina javanica) YANG DIPEROLEH DARI SEKITAR TMII DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN AТОM

Tutut (lilopaludina javanica) adalah sejenis siput air tawar termasuk Phylum Mollusca yang biasa ditemukan di sawah atau sungai banyak dikonsumsi oleh masyarakat sebagai sumber protein. Penelitian yang telah dilakukan sebelumnya di waduk Saguling, Jawa Barat menunjukkan bahwa kadar logam timbal dan kadmium pada tutut cukup tinggi yaitu 14,6554 µg/g dan 1,1086 µg/g, dengan latar belakang tersebut dilakukan penelitian pada bahan uji tutut, untuk mengetahui cemaran logam berat Pb dan Cd pada daging tutut. Bahan uji untuk penelitian sebanyak enam (6) diperoleh dari pedagang di kawasan sekitar TMІ (Taman Mini Indonesia Indah), tiga (3) bahan uji berasal dari daerah Cianjur dan 3 (tiga) bahan uji dari Karawang. Metode analisis logam berat tersebut menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Hasil analisis logam berat berdasarkan instrumen SSA pada daging tutut tidak terdeteksi logam berat Pb dan Cd, karena batas deteksi Pb sebesar < 0,357 µg/g dan Cd sebesar < 0,186 µg/g. Sedangkan berdasarkan data perhitungan manual diperoleh kadar logam timbal yang berasal dari Cianjur dari 3 pedagang sebesar 0,016 µg/g, 0,0222 µg/g, yang berasal dari Karawang sebesar 0,017 µg/g, 0,019 µg/g, 0,019 µg/g. Untuk kadar kadmium yang berasal dari Cianjur sebesar 0,006 µg/g, 0,006 µg/g, 0.007 µg/g, yang berasal dari Karawang sebesar 0,006 µg/g, 0,008 µg/g, 0,006 µg/g. Nilai tersebut masih di bawah batas maksimum yang ditetapkan oleh SNI, berdasarkan SNI 7387:2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam pangan khususnya Mollusca yaitu kadar timbal 1.5 µg/g sedangkan kadar kadmium 1,0 µg/g.