PENENTUAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN KERAS PRODUKSI LOKAL DI WILAYAH JAGAKARSA DENGAN MENGGUNAKAN METODE BERAT JENIS

Minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etil alkohol atau etanol (C2H3OH) yang diproses dari bahan hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dengan cara fermentasi dan destilasi atau fermentasi tapa destilasi. Golongan minuman beralkohol didasarkan atas kandungan alkohol sebagai berikurt: Golongan A: kadar alkohol sampai dengan 5%; Golongan B dengan kadar alkobol 5-10%; Golongan C dengan kadar alkohol 20-45%; jika tidak memenuhi syarat tersebut maka BPOM dapat memberikan peringatan tertulis hingga mencabut izin produksi dan izin edar hingga pemusnahan. Populasi pada penelitian ini adalah minuman keras yang di dapatkan di beberapa tempat di jagakarsa. Sampel hyang digunakan dalam penelitian ini adalah 5 jenis merek minman keras golongan С yaitu minuman keras dengan kadar alkohol 20%45%. Kadar etanol minuman berakohol yaitu merek A27,1%, merk N 30,72%, merk C 33,36%, Merk С 33,36%,Merk D 3&,87% dan merek E 34,25% dimana kadar yang diperoleh masih memenuhi syarat minuman beralkohol golongan C yakni 20-45%.