ANALISIS LOGAM Cd, Pb, Sn, dan AI DALAM SUSU KENTAL MANIS DENGAN METODE INDUCTIVELY COUPLED PLASMA-OPTICAL EMISSION SPECTROMETRY (ICP-OES)

Susu kental manis kemasan diduga dapat tercemar logam berat melalui proses produksi atau melalui kontaminasi bahan kemasan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kadar logam Cd, Pb, Sn, dan Al dalam tiga merek susu kental manis kemasan kaleng dan bukan kaleng dengan masa kadaluwarsa yang berbeda. Metode destruksi basah dengan microwave digaster untuk menyiapkan larutan sampel yang akan dianalisis menggunakan ICP-OES. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukan kadar rata-rata logam Cd yaitu 0,03 mg/kg. Logam Sn yaitu 3,31 mg/kg; 7,73 mg/kg; 13,66 mg/kg, 7,52 mg/kg; 0,45 mg/kg; 1,96 mg/kg. Logam Al yaitu 10,11 mg/kg; 0,81 mg/kg; 4,92 mg/kg; 0,32 mg/kg; 0,40 mg/kg, dan logam Pb tidak terdeteksi. Adanya pengaruh wadah dan lama penyimpanan terhadaр besarnya kadar cemaran logam. Kadar rata-rata logam Cd, Sn, Pb, dan Al tidak melebihi syarat yang telah ditetapkan BPOM RI dan WНО.