Analisis Logam Arsen (As) Dan Timbal (Pb) dalam Makanan Pendamping Asi Instan Bubuk Menggunakan Metode Inductively Coupled Plasma- Mass Spectrometry (ICP-MS)

MP-ASI bubuk instan merupakan salah satu makanan tambahan yang diberikan kepada bayi berusia 6-24 bulan. MP-ASI bubuk instan saat ini diminati oleh konsumen karena lebih praktis, namun beberapa penelitian menunjukkan bahwa tingginya kadar logam arsen dan timbal pada makanan bayi menimbulkan kekhawatiran karena efeknya yang berbahaya, seperti kanker dan penurunan IQ pada anak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar arsen dan timbal pada MP-ASI bubuk instan dengan variasi komposisi dengan menggunakan metode Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry (ICPMS). Sampel berjumlah dua belas sampel yang terdiri dari tiga sampel dengan komposisi ayam dan sayur, tiga sampel MP-ASI daging sapi dan sayur, tiga sampel beras merah, dan tiga sampel kacang hijau. Hasil penelitian ini menunjukan adanya arsen pada sampel pada rentang 0,01-0,06 mg/kg, sedangkan timbal berada pada rentang 0,04-0,12 mg/kg. Pada penelitian ini, sampel PA1, PA2, PD1 dan PD2 tidak memenuhi syarat batas maksimum arsen yang ditetapkan oleh BPOM RI (2017) yaitu 0,02 mg/kg, sedangkan untuk pengujian timbal, hanya sampel PD1 yang tidak memenuhi syarat yang ditetapkan oleh BPOM RI (2017), yakni 0,10 mg/kg.