Studi Literatu : Aktivitas Anti Oksidan Dari Buah Famili Solancae Yang Mengandung Pigmen Warna Dengan Metode Dpph

Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah kerusakan yang ditimbulkan oleh radikal bebas terhadap sel normal tubuh. Antioksidan alami banyak ditemukan pada tanaman terutama pada famili Solanaceae yang menghasilkan buah dengan pigmen warna bermacam yang berkhasiat sebagai antioksidan yaitu seperti buah takokak (Solanum torvum), kulit terung belanda (Solanum betaceum), buah tomat (Solanum lycopersicum), terung ungu (Solanum melongena L) dan terung asam (Solanum ferox L). Tujuan pembuatan artikel ini untuk memberikan informasi mengenai perbandingan aktivitas antioksidan dari ekstrak buah famili Solanaceae. Aktivitas antioksidan dapat ditentukan secara spektrofotometri yaitu dengan metode DPPH. Aktivitas antioksidan dapat diinterpretasikan sebagai IC50. Metode pencarian yaitu studi literatur secara eletronik dengan mengakses situs pencarian jurnal internasional dan nasional menggunakan kata kunci famili Solanaceae, pigmen warna dan aktivitas antioksidan. Dari hasil studi literatur didapatkan aktivitas antioksidan berdasarkan IC50 dari kulit buah terung belanda, takokak, buah tomat, buah terung asam dan buah terung ungu berturut yaitu 6,98 ppm dengan kategori sangat kuat, 84,55 ppm kategori kuat, 60 ppm kategori kuat, 177,16 ppm kategori sedang dan 535,89 ppm kategori sangat lemah.