ANALISIS ASAM LEMAK OMEGA-3 PADA IKAN SALMON (Oncorhynchus mykiss), TUNA (Scomberomorus guttatus), DAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS

Asam lemak Omega-3 adalah asam lemak tak jenuh yang esensial dan penting untuk kesehatan manusia. Asam lemak omega-3 sangat dibutuhkan oleh ibu hamil, ibu menyusui, bayi balita serta penderita kolesterol tinggi. Asam lemak omega-3 banyak dijumpai pada ikan salmon, tuna, dan kembung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan asam lemak omega-3 pada ikan salmon, tuna dan kembung. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini adalah soxhletasi dengan pelarut n-heksana, selanjutnya dianalisis dengan menggunakan kromatografi gas. Kadar Omega-3 yang diperoleh dari minyak ikan salmon yaitu berkisar antara 9,69-10,11% (w/w), tuna berkisaran 34,64-34,71% (w/w) dan kembung berkisaran 26,54-26,85% (w/w). Kata Kunci: Asam Lemak Omega-3, Ikan Salmon, Ikan Kembung, Ikan Tuna, Kromatografi Ga